यूपी मौसम, मौसम ब्रेकिंग (उत्तर प्रदेश): उत्तर प्रदेश में मौसम का मिजाज तेजी से बदल रहा है। दिन में गर्मी तो सुबह और शाम हल्की ठंडक महसूस हो रही है।
ऐसे बदलते मौसम में सेहत का ख्याल रखना जितना जरूरी है, उतना ही जरूरी खानपान पर ध्यान देना भी है। रोजाना की थाली में शामिल दही को सेहत के लिए फायदेमंद माना जाता है जिसमें प्रोटीन और कैल्शियम जैसे जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं।
कुछ उत्पादों में मौजूद जीवित बैक्टीरिया पाचन स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी हो सकते हैं। लेकिन क्या दही के साथ कुछ खास चीजें खाने से सेहत पर बुरा असर पड़ सकता है, इसे लेकर दूध, प्याज, खीरा और उड़द की दाल जैसी चीजों को लेकर कई धारणाएं प्रचलित हैं।
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दूध और दही दोनों डेयरी उत्पाद हैं और कुछ लोगों को इनमें मौजूद लैक्टोज पचाने में परेशानी होती है। ऐसे लोगों को दूध या दही का सेवन करने के बाद पेट फूलना, गैस या दस्त जैसी शिकायत हो सकती है, हालांकि सभी को नुकसान होने का कोई ठोस आधार नहीं है।
उत्तर प्रदेश में कई तरह के मसालेदार व्यंजन पसंद किए जाते हैं और कुछ लोग इनके साथ दही या रायता भी खाते हैं। जिन लोगों को एसिडिटी, सीने में जलन या पेट में परेशानी होती है, उन्हें ज्यादा मिर्च-मसाले वाले भोजन से दिक्कत बढ़ सकती है।
खीरे का रायता भारतीय भोजन का आम हिस्सा है और इसे दाल, रोटी और चावल के साथ भी खाया जाता है। दही और खीरे को एक साथ खाने से नुकसान होने का कोई सामान्य वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है।
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दही के साथ प्याज खाने को लेकर भी कई धारणाएं प्रचलित हैं जिन्हें कुछ लोग त्वचा संबंधी समस्याओं से जोड़ते हैं। यदि किसी खास खाद्य पदार्थ से आपको एलर्जी या पाचन संबंधी परेशानी होती है, तो उसका सेवन सीमित करें।
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उड़द की दाल प्रोटीन और फाइबर का स्रोत है और कुछ लोगों को इसे खाने के बाद गैस की समस्या हो सकती है। ऐसे में दही के साथ उड़द की दाल खाने पर परेशानी महसूस हो, तो भोजन की मात्रा कम करें।
दही का सेवन करते समय उसकी ताजगी और सही रखरखाव पर ध्यान देना बहुत जरूरी है। इसे उचित तापमान पर रखें और फफूंदी या खराब होने के संकेत दिखाई दें तो उसका सेवन बिल्कुल न करें।
बदलते मौसम में दही पूरी तरह छोड़ने की जरूरत नहीं है और लगातार परेशानी होने पर चिकित्सकीय सलाह लें। चक्रवाती तूफान अर्नब से मौसम बदलने और गोरखपुर समेत कई जिलों में भारी बारिश व वज्रपात की चेतावनी के बीच यह सावधानियां जरूरी हैं।
